Salat med jordbær, feta og spinat. Skyl spinaten, og fordel på fad eller i en skål. Skyl og nip jordbærrene, og skær dem herefter i skiver. Skær en ønsket mængde feta ud i små tern, eller smuldr fetaen over salaten. Rist pinjekernerne på en tør pande til de tager farve, og fordel over salaten.

Under 1 år har Mat i Veckan and Mat och Ro haft ett nära samarbete med både råvaror, recept och distribution. Samarbetet har fungerat mycket bra och har gjort oss mer effektiva och konkurrenskraftiga. Nu har vi beslutat att ta ännu ett steg, vilket innebär att även den administrativa verksamheten kommer flyttas till Mat och Ro framöver. För er som kund kommer det inte bli några stora förändringar då vi redan under 1 år har samarbetat gällande matkassarnas recept och dess innehåll.

Ha nu en fin start på denna nya vårvecka. Idag på jobbet blev jag så sugen på att baka men fick ju vänta till jag kom hem. Hemma letade jag upp ett recept jag tyckte verkade gott, körde iväg och handlade det jag fattades. Sedan drog jag igång och baka Chokolate Chip Cookies, som jag hittade på Annika Rognebys sida.

Kanske va dags att meddela att man flyttat vidare, just så illojal som den 80-talist man är. Ta några fina vinterbilder! Jag känner mig skamlös som en rånare o går därifrån lycklig.

Monique Forslunds sommarmat pryder omslaget. Sommaren tycks i skrivande stund vara en smula avlägsen. Från att ge ut sitt sommarnummer lagom till LCHF-eventet i Säffle. Särskilt roligt är att det denna gång är fler medarbetare än någonsin som har bidragit med sina erfarenheter i LCHF-magasinet. Här följer en kort sammanfattning av innehållet.